近年来，食品安全问题一直困扰着许多居民。想要去菜市场购买新鲜的蔬菜，但是有怕蔬菜上有过多的农药残留物。即使在水下冲刷很多遍，仍然会觉得蔬菜不卫生。为了保证居民能够吃到安心的蔬菜，杭州近日推出了*“舌尖安全实验室”——食品安全实验室。这个实验室专门提供给居民进行食品安全检测。农药残留仪直接为群众服务。

• 可大致检测药品是否有农残

小杨和婺江社区居委会副主任胡逊君轮番解释，总算把这个复杂的化学反应式，讲得比较通俗：青菜里没有农药残留时，药片会变成蓝色；如果有农药残留，就不会变色，药片依旧是白色的。

所以，得到“安全的蓝色”，蔬菜里一般就没有有机磷或氨基甲酸脂类的农药残留。

• 食品添加剂一测便知

实验室还有个添加剂鉴别区，陈列着很多瓶瓶罐罐。“这些都是食品中常见的添加剂，部分危害小，还有一些则是对人体有极大伤害的。”韩剑青说。

另外，市场上卖的那些所谓的鲜榨玉米汁，也多是添加了玉米味的添加剂，对人体的营养没有利处；一些咖啡店会用香精来调味，而只有部分店会“”地为你加上新鲜牛奶；关东煮的味道，也可以在实验室闻到。

• 食品安全不能只靠检测标准

没有标准也不是必检项目，对企业来讲，并不意味着就可以撒手不管。这一次肉毒杆菌事件就是在恒天然对已出厂的奶粉样本进行事后检测发现的，属于企业自身的质量控制体系的组成部分之一。标准只是用于检验有限的指标，对食品安全提供更加全面的保障还是需要企业自身完备的质量控制体系。

食品安全的问题与我们每个人都是息息相关的。对于食品安全的检测一直是有关部门比较头疼的问题，因为即使在出厂时检测出的食品是安全的，但是由于种种原因在市场上销售时产品仍旧会存在一定风险被污染。杭州*的这个食品安全实验室就可以帮助居民们检测已经出厂并在市场上销售的食品是否是真正的安全，为居民舌尖上的安全多了一道保障。