据了解，餐饮油烟对我们的身体有很大的危害，英国一项研究报告称，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭1小时，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟。烟气测定仪能够给您具体的测定危害人体健康的气体成分。

大量的研究表明，餐饮油烟中存在着能使染色体损伤、NDA损伤等不同生物学效应的细胞遗传毒性物质，具有致突变性。上海第二医科大学一项针对女性肺癌的病例对照研究则发现，女性肺癌的诱发因素除吸烟外，与厨房小环境的空气污染有密切关系，人群中51%的肺鳞癌和61%的肺腺癌的发生应归因于家庭厨房油烟污染。

记者在午餐时间走访了北京市西城区的几家中小型餐厅，发现多家餐厅并未开启油烟净化设备，有些小餐厅干脆就没有净化设备，直接用大型抽油烟机将油烟排出室外。其次，在餐饮油烟排放标准方面也存在问题。较为后，家庭厨房的油烟排放不容忽视。第六次人口普查数据显示，2010年北京市家庭户达到668.1万户，年均增长率为5.0%。尽管大多数家庭都安装了抽油烟机，但抽油烟机的作用只是将油烟排出室外，并没有达到净化作用。专家认为，如此众多的家庭油烟排放量也不容小觑。

马永亮表示表示，治理餐饮油烟主要包括油烟处理设备安装和日常油烟监管两个方面。一般情况下，餐饮企业在开业之前必须要安装油烟处理设备，这方面问题不大，难点在日常油烟监管上面。他建议一方面要提高企业的环保意识，环保部门也要加强日常的油烟处理设备的运行监测，通过在餐饮企业的油烟处理设备上安装信号接收器，来统一实现对其运行的监控。这样不仅比日常在线监控设备节省成本，并且还可提率，增加油烟净化设备的正常运转率。