上海餐企均须装油水分离器较为后时限为明年底。上海市食品安全委员会办公室10日透露，上海出台新规章从严监管餐厨废弃油脂，要求所有餐饮企业必须于明年年底前安装油水分离器。 据介绍，《关于进一步加强本市餐厨废弃油脂从严监管整治工作的实施意见》10日颁布。《实施意见》突出源头治理，质监、工商、食药监、市容等多部门联手，全面掌握上海餐厨废弃油脂产生单位情况，实现餐厨废弃油脂申报管理的全覆盖；还将实施特许经营制度，取消挂靠，积极推行收、运、处一体化经营，实行全过程的监管。同时，还将严厉打击非法收运处置，通过深入开展专项整治行动、建立长效监管机制、加强行政问责等手段，防止餐厨废弃油脂回流餐桌。
《实施意见》还要求，新开办餐厨废弃油脂产生单位必须安装油水分离器或隔油池等设施，原有大中型餐厨废弃油脂产生单位应在2012年6月底前全部安装，2012年12月底前上海市所有餐厨废弃油脂产生单位全部安装，同时严禁将餐厨废弃油脂直接排放到污水管道、公共水域等处，或者交由未经许可备案的单位或个人进行处理。
